FOIE POÊLÉ

Temps de préparation:   10   minutes

Temps de cuisson :          20  minutes

Ingrédients

1 livre de foie de bœuf

2 oignons moyens

2 gousses d’ail

1 citron de petite taille

2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre

1 ½ cuillère à café de sel

1 poivron vert coupé

Préparation

Nettoyer le foie.

Hacher les oignons.

Presser le citron.

Ecraser l’ail.

Cuisson

Mettre de l’huile dans une poêle à frire et la chauffer.

Baisser la température et ajouter le foie.

Ajouter l’ail.

Cuire jusqu’à ce que le foie soit asséché.

Ajouter du sel, le poivron, les oignons hachés et le persil.

Continuer à cuire à basse température pendant encore 15 minutes.

Servir avec du riz ou du maïs/farine de maïs.

Pour 6 personnes.

Verdict du diététicien (par portion):

Calories: 151

Matière grasse: 3.6 g

Sodium: 216 mg

Cholestérol: 288 mg

Sucre: 1.8 g

Protéine: 20.6 g

Fibre: 0.99 g

Total des Glucides: 8.6 g

Classe nutritionnelle: A